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【818采购节】海马鑫好麻花机 酥脆可口

http://www.jxjg.hc360.com2016年12月28日14:48 来源:慧聪机械工业网T|T

    麻机属于一种食品加工设备,也可以说是一食品半加工设备,其主要工作是代替人工做各种样式麻花的成型设备,一般需要相应的设备一同完成麻花的制作工序。麻花由来:相传很久以前,大营一带毒蝎横行,人们为了诅咒,每年阴历二月二,家家户户把和好的面拉成长条,扭作毒蝎尾状,油炸后吃掉,称之为“咬蝎尾”。久而久之,这种"蝎尾"就演变成今天的麻花。

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    麻花的制作方法:

    1.在炸制麻花的前一天,用3.5公斤面粉加入500克老肥,用4升温水调搅均匀,发酵成为老肥,以备次日使用。

    2.用2升水将3.5公斤白糖,135克碱面和5克糖精用文火化成糖水备用。

    3.用取3.5公斤面粉,用550~650克热油烫成酥面备用。

    4.取750克麻仁,用开水烫好,保持不湿、不干的程度,准备搓麻条用。

    5.用烫好的酥面,加入白糖3.25公斤,青红丝各110克,桂花275克,姜片175克和碱面25克,再放入冷水1 750毫升搅匀,用500克干面搓手,把面搅和到软硬适用为度。在搓条过程中用铺面1000克。

    6.将剩下的干面16公斤放入和面机内,然后把前一天发好的老肥掺入,加入化好的糖水,再根据面粉的水分大小,不同季节,倒入适量冷水,和成大面备用。

    7.将大面饧好,切成大条,再将大条送入压条机,压成细面条,然后揪成长约35厘米的短条,并将条理顺。一部分作为光条,另一部分揉上麻仁作成麻条。再将和好的酥面作成酥条。按光条、麻条、酥条5∶3∶1匹配,搓成绳状的麻花(捏好咀)。

    8.将油倒入内,用文火烧至温热时,将麻花生坯放入温油锅内炸20分左右,呈枣红色,麻花体直不弯,捞出后在条与条之间加适量的冰糖渣、瓜条等小料即可。  

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    产品参数:

产地 山西
产品别名 麻花生产设备
产品名称 麻花机
产品用途 生产麻花
适用范围 蛋糕房设备、面包房设备、休闲食品厂设备
种类 麻花生产设备
新品
分类 中餐店设备
型号 HM-4D-A型
起订量 1
参考价 ¥32800

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下单采购

  ◆ 公司名称:晋中市榆次区海马鑫好机械加工厂

  ◆ 交易方式:该商品支持在线交易,可免费享受慧付宝资金保障服务;详情点击在线交易流程

  ◆ 注册资本:人民币 3 万元

  ◆ 年营业额:人民币 500 - 700 万元

  ◆ 成立时间:2012-07-24

  ◆ 员工人数:11 - 20 人

  ◆ 厂房面积:600 平方米

  ◆ 主要客户群:食品加工

责任编辑:王雪7推荐

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